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一文教您:如何使用白酒酿酒设备酿造香醇浓郁的酒?

想必对酒有些了解的朋友们都知道,使用白酒酿酒设备能够生产高粱酒、五粮液、米酒等不同风味的白酒,从而满足多样化的生产需求。酿酒设备采用双层水密封设计,不仅使设备的密封性更好,更是有效防止了导汽管内的酒液流入密封水,提升出酒率。白酒酿酒设备向您介绍香醇浓郁的酒是怎么酿成的,下面跟随酿酒设备厂家一起去学习一下吧。

 

酒中含有水、乙醇和总量约占


纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”,白酒中的成分比较复杂,除了水之外,还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成白酒的口感和风味,当然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的原因主要是醛类物质,其中含量多的成分是乙醛。白酒酿酒设备白酒中醛类含量越高白酒越辛辣,品质自然也更差,大多数白酒酿酒设备酒厂会选择陈酿、勾调等方法降低白酒辛辣感。

酒中含有水、乙醇和总量约占2的众多微量成分三大物质。水和乙醇的比例构成酒的度数,含水量高则酒度低,含水量低则酒度高。微量成分的种类、含量及各种微量成分之间的比例构成酒的品质,很多微量成分直接降低酒的品质,更多的微量成分含量过高也会降低酒的品质。影响白酒酿酒设备酒质的这些微量成分其沸点都在100℃以上,水的沸点时100℃,乙醇的沸点死78.3℃。根据三大物质的不同沸点及酒度、酒质形成的原理,设计酿酒设备。

白酒酿酒设备调节酒度:当酒蒸汽的温度降至80℃时(低于水的沸点但高于乙醇的沸点),蒸汽中的部分水份变成液态通过回流蒸锅内。这样,酒蒸汽中的水份减少了,冷却成酒后,酒度就提升了。熟练掌握调酒技术后,通过控制蒸汽温度的高低,可使酒度在10~90度间调节,没有酒尾。【具体可参考《如何清洗长期使用的白酒酿酒设备?方法如下》的相关内容】

 

今天为大家分享介绍的有关于使用白酒酿酒设备酿造香醇浓郁的酒的方法,相信大家在仔细阅读完本文分享介绍后对以上问题有了全面的了解与认识了,希望以上分享能够帮助大家更好的使用设备,如有问题欢迎大家在线咨询客服。


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